Чавыча

Латинское название: 

Oncorhynchus tshawytscha

Чавыча - самый распространенный, крупный, а также ценный вид анадромных рыб из тихоокеанских лососей. Это очень красивая, стремительная рыба с крупной головой и торпедообразным телом. Средний размер ходовой чавычи составляет порядка 90 см, а масса около 10 килограммов. При этом, в реках Америки встречаются экземпляры до 150 см длиной, а на Камчатке чавыча бывает  и того крупнее: здесь эта рыба достигает размеров более 180 см. Известны случаи поимки чавычи массой превышающей 60 килограммов.

«Король лососей», как называют чавычу американцы, отличается от других представителей вида большим  числом жаберных лучей: их у чавычи 15—19, в среднем больше 17. В спинном плавнике 10–12 ветвистых лучей. Чешуй в боковой линии 135–155, жаберных тычинок 21–27, пилорических придатков 117–205. Бока и брюхо чавычи светло-серые или коричневатые с металлическим оттенком. Парные плавники почти черные, а анальный светло-серый. Спина, хвостовой стебель, а также обе лопасти хвостового плавника покрыты мелкими кругловатыми черными пятнами. При этом отмечается, что брачный наряд «короля лососей» выражен слабее, чем у других представителей вида: кеты или горбуши. Однако самец чавычи во время нереста приобретает характерный черноватый оттенок и покрывается красными пятнами.

Ротовая полость чавычи розоватая, однако, рыло, концы челюстей, язык, основания зубов на нижней челюсти имеют черный цвет, что также помогает  отличить чавычу от других представителей вида, например кижуча.

Где ловить?

Чавыча преимущественно обитает в северной части Тихого океана. Так, широкое распространение чавыча имеет у берегов Северной Америки — от Аляски до Калифорнии. Однако наиболее многочисленна в реках Канады, а в Америке: в штатах Вашингтон и Калифорния, в частности в  реке Сакраменто. Популярен лов чавычи на Аляске.

В азиатских водах чавыча встречается в реке Анадырь, на Камчатке, Командорских островах, в Амуре и на северном Хоккайдо. Самая северная популяция чавычи заходит в реки, впадающие в Чаунскую губу Восточно-Сибирского моря.

На Камчатке самой популярной среди рыболовов чавычевой рекой считается Большая. Здесь обычный вес рыб составляет от 5 до 12 кг, однако регулярно попадаются экземпляры и в 20-25 кг. Удачный выбор для ловли чавычи – песчаные косы в устьях нерестовых рек.

Между тем отметим, что в 2006 г. была выпущена Красная книга Камчатки. В это издание была включена и чавыча, а точнее ее популяции бассейнов рек: Пенжина, Таловка, Большая, Авача, Паратунка, Лисинская (о-в Беринга). В соответствии со статьей 59 закона «Об охране окружающей среды» от 10.01.2002 г. вылов видов, включенных в Красные книги субъектов РФ наравне с видами, включенными в Красную книгу РФ, полностью запрещен. Но уже в следующем 2007 г. тогдашний губернатор Камчатки отменил свое решение о включение чавычи и ряда других видов рыб в Красную книгу.

Когда ловить?

Чавыча начинает заходить в крупные реки уже в мае и часто поднимается по ним на огромные расстояния: доходит до 4 тысяч км. В реках Камчатки основной период ловли - со второй недели июня до первой недели июля. Как отмечают специалисты, на Аляске, в отличие от Камчатки, чавыча имеет несколько периодов хода: в июне, а также в августе и сентябре.

Как ловить?

Как уже отмечалось – чавыча невероятно стремительная и сильная рыба, при этом достигающая очень внушительных размеров. Поэтому лов чавычи славится возможностью посостязаться с по-настоящему достойным соперником. Чавыча — превосходный объект спортивной ловли.

Наиболее распространенные способы ловли чавычи – спиннинг и нахлыст.  Однако в разных регионах существуют свои способы ловли «Короля лососей». Так, на Камчатке, где ее вылов организован по лицензиям, чавычу ловят преимущественно на спиннинг. Для ловли чавычи рекомендуется использовать «тайменевые» спиннинговые удилища среднетяжелого и тяжелого класса. По оценкам опытных лососятников, теста от пол-унции до двух унций, то есть от 14 до 56 граммов, для ловли чавычи должно хватить.

При выборе шнура для ловли чавычи стоит учитывать ее силу: можно особо «не мельчить» - некоторые рыболовы ставят плетеную леску диаметром 0,3 – 0,4 мм. Однако более «тонкие» снасти (например диаметром 0.2 мм) позволят получить больше удовольствия и добавить непредсказуемости в битве с «королем лососей». Тут  каждый выбирает для себя сам – что для него важнее – добыть заветный трофей любой ценой, или же дать рыбе шанс побороться в равной схватке.

Ловля же чавычи нахлыстом на Камчатке затруднен: ход «короля лососей» обычно совпадает с весенним паводком. Несмотря на это, многие рыболовы отдают предпочтение именно этой снасти при ловле чавычи. Характерной особенностью ловли чавычи на нахлыст является использование достаточно толстого шнура и большого количества бэкинга.

На что ловить?

Основной пищей чавычи пока она находится в море, являются кальмары, мелкая рыба, планктонные ракообразные. При заходе же в реки чавыча питается молодью рыб, личинками и взрослыми особями воздушных насекомых.

Основными приманки для ловли чавычи называют блесны: вертушки и колебалки. При этом, лучше всего работают приманки раздражающих расцветок: с красным лепестком, разноцветными бусинками, яркими мушками на тройнике.

Стоит учитывать, что ловля зачастую происходит на сильном течении, а глубины достигают нескольких метров. Именно поэтому лососятнкии рекомендуют ловить чавычу на «вертушки» с узким лепестком и тяжелым сердечником: в частности к ним можно отнести Alaska от Lukris и легендарные Aglia Long и Aglia Heavy от Mepps.

Из колеблющихся блесен для ловли чавычи можно рекомендовать не менее легендарную Professor от KUUSAMO, например, модель с имитацией икринки в виде красной бусины, а также Syclops от все того же Meppsа.

Однако не стоит пренебрегать и «дедовскими» снастями – иногда лучшими себя показывают старые добрые колебалки – ложки медного или бронзового цвета.

Используют для ловли «короля лососей» и воблеры.
 

Как готовить?

Вкусовые качества мяса чавычи славятся издревле. Ее мясо яркого малиново-красного цвета очень вкусное и жирное, чем-то напоминает семгу, однако содержит все же меньше жира. Именно поэтому мясо чавычи ценится выше чем у других лососевых.

Наиболее распространенные блюда из чавычи: малосольная, копченая, в виде балыка или запеченная на углях. Также ее можно использовать для приготовления различных супов: ухи, чорбы, супов-пюре. Хороша жареная чавыча.

Однако все следует помнить, что чавыча относится к аллергенам, и покупать предпочтительнее некрупные экземпляры этой рыбы, поскольку в крупных особях возможна высокая концентрация вредных веществ, в частности ртути. При этом, лучше, если это будет морская рыба, а не выращенная на ферме.

Калорийность чавычи составляет 148,4 ккал.

 

Нерест

Чавыча нерестится в июне — августе, а в реках Северной Америки — также осенью и зимой. Для нереста чавыча заходит в крупные реки, по которым поднимается часто поистине значительные расстояния до 4 тысяч километров. Нерест чавычи длится все лето. Сильная рыба выбивает хвостом нерестовые ямы в крупной гальке и булыжниках. Самка откладывает до 20 тысяч икринок ( в среднем около 12-14 тыс). Икра чавычи ярко красного цвета - самая крупная из всех видов красной икры, ее диаметр составляет около 6-7 мм. Вышедшие из икры мальки длительное время, порой до 2-х лет, остаются в реке, где самцы достигают в длину 75—175 мм в 3—7-летнем возрасте.

Основные нерестовые реки азиатской чавычи находятся на Камчатке и Корякском нагорье, небольшие ее стада есть и на Чукотке. Единичные экземпляры чавычи попадаются и на Охотском побережье, в районе Магадана.

В море чавыча живет от 4 до 7 лет. Половой зрелости достигает в 3-7-летнем возрасте.

 

Комментировать

Filtered HTML

  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.