Тугун

Латинское название: 

Coregonus tugun

    Тугун – ценный сибирский эндемик

    Тугун - пресноводная рыба рода сигов, обладающая невысоким телом. При этом, от других представителей семейства он отличается более округлой формой в поперечном сечении. Длина тугуна достигает до 20 см, а вес не превышает 90 граммов. Однако в уловах чаще всего встречаются рыбки в 20-30 граммов весом. В боковой линии у тугуна 54—76 легко спадающих чешуй. Окраска тугуна характерна для представителей сиговых рыб – у него темная спинка и светлое брюшко.

    Отмечается, что эта рыба имеет короткий цикл жизни – до 6 лет. При этом большинство представителей созревают уже на второй и третий год, и достигают при этом длины тела в 10-12 см.

    Где ловить

    Тугун – эндемичный обитатель Сибири . Эта рыба населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Оби до Яны, в бассейне Нижней Оби, однако в море никогда не выходит. На Оби тугуна иногда ошибочно называют «сосьвинской сельдью».

    Также тугуна можно встретить во всех уральских притоках: от Щучьей на севере до Лозьвы на юге. Чаще всего рыбка эта попадается в реках: Сыня, Войкар, Собь, Харбей, Лонготъеган. Единичные уловы отмечаются реках: Надым, Полуй, Ныда, Сеяха (Зеленая), Юрибей, Нгосавэйяха и в пойме Оби, однако чаще всего тугун встречается в Северной Сосьве.

    В нашем регионе (Свердловской области) половить тугуна можно только в притоках Тавды – Сосьве, от Серова до устья реки Большой Крив, и Лозьве, от поселка Митяево до поселка Вижай. Также Тугун заходит для размножения в верховья Сосьвы, в притоки Вагран и Шегультан.

    Из других регионов обитания тугуна необходимо отметить Енисей, где эта рыба встречается по всей реке от пос. Шушенское до устья. А также обитает во многих его крупных притоках и некоторых озерах Игарского рaйона, в которых представлен озерно-речной формой. Наибольшие концентрации тугуна отмечаются в Нижнем Енисее, на участке от Ангары до Нижней Тунгуски. Тугун является самым многочисленным видом в Подкаменной Тунгуске.

    Когда ловить?

    Лучшим временем для ловли тугуна считается период весеннего паводка. Именно в это время тугун начинает активно кормиться. Чаще всего жирующего тугуна в этот период можно встретить на мелководьях озер, в устьях и притоках рек – т.е. на участках водоемов с наиболее теплой водой, это и неудивительно, поскольку тугун крайне теплолюбивая рыба

    Наиболее активно тугун клюет по последнему льду – в это время рыба активна на протяжении всего светового дня. Также тугуна можно ловить и в летнее время года, вплоть до середины июля, когда он возвращается обратно в реку для нереста.  Затем клев тугуна активизируется в конце августа – начале сентября, при этом отмечается, что в этот период ловить его следует непременно темными безлунными ночами.

    Лучшим временем суток для ловли тугуна считается вечерняя зорька, а также начало ночи, поскольку именно в вечернее время стайки этой рыбы выходят на прибрежные отмели.

    Как ловить?

    Ловить тугуна можно различными способами: применяется поплавочная снасть, донная оснастка, нахлыст. Кроме того, ловить тугуна можно и зимой на мормышку, а также летом с лодки в отвес. А вот ловля тугуна на спиннинг показала себя неэффективной.

    Отметим, что правилами рыболовства на территории Среднего Урала установлен запрет на промысловый и любительский лов тугуна. В последние годы численность тугуна в водоемах Среднего Урала заметно возросла.

    На что ловить?

    Тугун питается преимущественно планктонными ракообразными, а также упавшими  воду насекомыми и их личинками. Поэтому лучшие насадки для ловли тугуна – животного происхождения. Так, тугун хорошо клюет на  хирономиду (комар-звонец) и ее личинку - мотыля, кроме того для ловли применяют кусочки червя, опарыша, поденку и различных мух. Прикармливать тугуна нецелесообразно.

    Как готовить?

    Тугун обладает редким вкусом – у него нежное мясо с легким запахом свежего огурца. Однако стоит помнить, что, как и многие сиговые, тугун очень плохо хранится, буквально несколько дней, при этом, в замороженном виде он и вовсе теряет свои замечательные вкусовые качество. Именно поэтому наиболее вкусным тугун будет если его готовить свежим – в идеале, только что пойманным. Самым лучшим способом приготовления тугуна является засолка пряным способом: только пойманную из воды рыбу тут же потрошат, чистят, засыпают солью и различными приправами и в таком виде оставляют примерно на сутки. Если засалить эту рыбу таким способом с вечера, то отведать тугуна пряного посола можно будет в аккурат к обеду следующего дня. Приготовленный таким образом тугун получается необычайно нежным. Кроме того, эта рыба из семейства сиговых, замечательно подходит и для других традиционных блюд, в частности хороша уха из тугуна! Изюминкой этого кушанья является способ его приготовления: для варки ухи из тугуна рыбу не чистят, поскольку его чешуя сама разваривается при высокой температуре. Хорош тугун приготовленный и другими способами: запеченный на углях, пожаренный в кляре с картофелем или копченый: при любых способах приготовления из тугуна получится удивительно вкусная, нежная и при этом сытная закуска под горячительные напитки. В районах промысла тугун пользуется большим спросом как деликатесная продукция.

    Нерест

    Нерест тугуна проходит в сентябре-ноябре, в период начала на реках ледостава,  когда  температура воды обычно не превышает 4 °С. При этом в течении жизни тугун нерестится не ежегодно. Икру самка откладывает на песчаных и мелкогалечных косах в русле реки, где глубина от 1,5 до 2 м. Нерестилищами становятся галечные и песчано-галечные перекаты. Те рыбы, которые отнерестились, зимуют практически там же, где проходил и сам нерест.

    Плодовитость тугуна зависит от размера и возраста рыбы, и составляет от 450 до 5182 штук икринок. Таким образом, тугун относится к не очень плодовитым рыбам. Икра у тугуна желтоватая с красноватым оттенком, достаточно крупная, в диаметре не превышающая 1,8 мм.

    Отмечается, что среди сиговых рыб тугун самый теплолюбивый вид. В бассейне реки Сосьвы эта рыба использует для нагула и зимовки Тренькинское водохранилище и старицы, в бассейне Лозьвы - многочисленные старицы и непосредственно русло реки. 

    Теги: 

     

    Комментировать

    Filtered HTML

    • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
    • Строки и параграфы переносятся автоматически.

    Plain text

    • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
    • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
    • Строки и параграфы переносятся автоматически.